El CALAS publica la colección de ensayos Afrontar las Crisis desde América LatinaExternal link. Cada título reúne ensayos producidos por les fellows o surgidos de encuentros científicos del CALAS enmarcados en las diversas líneas de investigación así como en el análisis de coyunturas críticas.
Además, les miembrxs e investigadorxs del CALAS colaboran en prestigiosas revistas en las que publican los resultados de sus trabajos. Cada año, el CALAS también coordina un dossier en la revista Nueva Sociedad.
Desde el 2020 se publican trabajos en cooperación con el Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales -CLACSO-
Asimismo, las diversas universidades socias del CALAS publican libros surgidos de la cooperación con otros proyectos de investigación. En el caso de la FSU Jena, esas publicaciones surgen de la asociación con la colección "Fines del Mundo. Estudios Culturales del Cono Sur" publicada por la editorial INOLAS.